半熟蛋的致命诱惑!医:3种人别吃

鸡蛋半熟时,软嫩的口感是许多人的最爱,但鸡蛋未完全煮熟食用,对健康会不会有什幺影响呢?新光医院家医科胡念之医师表示,鸡蛋中可能存在沙门氏桿菌,若未煮熟食用恐有感染沙门氏桿菌的风险;建议婴幼儿、年长者、或抵抗力较差者,最好还是煮熟后再食用较佳唷!
半熟蛋的致命诱惑!医:3种人别吃
吃半熟蛋小心沙门氏桿菌
沙门氏桿菌是常存在禽类身上的病原菌,而母鸡在产蛋的过程中,鸡蛋也可能沾染沙门氏桿菌,因此若是生吃鸡蛋或是吃未全熟的鸡蛋,都有感染沙门氏桿菌的风险!
若不慎感染沙门氏桿菌,其常见症状包括腹泻、腹痛、寒颤、发烧、噁心、呕吐等,一般而言,症状约会持续2至3天即可慢慢缓解。但胡念之医师提醒,婴幼儿、大于50岁以上的长者,或是本身抵抗力较差者,都有可能会出现较严重的併发症,死亡率为1%以下。
然而,沙门氏桿菌不耐高温,只要将鸡蛋充分加热煮熟即可避免感染沙门氏桿菌,以确保自身的健康。
感染沙门氏桿菌相关问题,建议谘询「小儿科、家医科」
图文创作:健谈
专家谘询:新光医院家医科 胡念之医师
作者简介: 健谈用健康漫画方式,带你简单了解正确健康概念与疾病,让大家一起漫漫健康~
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