IKEA餐厅,不只是餐厅

IKEA餐厅,不只是餐厅

门口的美食体验,也是品牌宣传的一环

在IKEA门市,餐厅也是与消费者沟通的场域之一。回顾门市刚开幕时的报导,可以发现IKEA的想法从未改变。IKEA第一间日本门市船桥店开幕时,占地4万平方公尺的门市中,餐厅便占了2,500平方公尺,一共设有700个座位,是当时全球门市中面积第二大的餐厅。

想仔细逛完一家IKEA门市,必须走上2公里,所以必须提供消费者休息的地方。为了让消费者可以一边休息,一边讨论购物计画,世界上的每一家IKEA门市都设有餐厅。

基本上全世界的IKEA餐厅位置都一样。来到IKEA门市的顾客先上二楼,浏览展示库存家具的展示间,循着动线看完所有展示间之后,一定会走到餐厅。

全世界第一家IKEA门市于1957年成立时,并没有餐厅。为了服务开门前就在门口排队等候的顾客,只能免费分发咖啡与麵包,据说这就是IKEA餐厅的起源。创办人英格瓦‧坎普拉认为「卖东西给饿着肚子的人最难」,所以餐厅原本是为了提升顾客满意程度而设置的,不过到了现在,餐厅的功能已不只是这样。

销售商品的另一个卖场

IKEA赋予餐厅的其中一个功能,是吸引顾客上门和促进销售,除了提供「早餐套餐」、「午餐套餐」和当月料理之外,圣诞节等节日前夕,也会提供特别的瑞典料理,并且特别以派报广告宣传。IKEA不只卖家具,还有吸引人的招牌餐点,吸引顾客上门。

餐厅中使用的器具,虽然有部份是专为IKEA餐厅设计的,但是也有门市中实际销售的椅子、桌子、沙发和织品。利用宣传中的商品布置餐厅,顾客用餐时就能实际体验。

餐厅中使用的餐具也是一样,不只提供新商品让顾客在用餐时体验,也推出各种商品的促销活动,例如买麵包就能以优惠价格购入麵包盘,或是情人节前夕供应香槟,製造机会让顾客试用香槟杯等等。

桌上也放有宣传用的立牌,刊登现在最想推荐给消费者的商品资讯,有时也会在餐点托盘纸上印广告。儘管消费者原本可能只是想来用餐而已,IKEA也会利用餐厅,吸引消费者注意到现正热卖中的商品、进行中的促销活动,或是激发他们下次再来的动机…。把餐厅当成自我宣传的工具之一,将它的宣传效果发挥到最大极限。

【书籍资讯】
摘自《非买不可!IKEA的设计》

IKEA餐厅,不只是餐厅
数位编辑整理:李依莳,朱玉莹
Photo:Syed Abdul Khaliq,CC Licensed.

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