半瓶葡萄酒的分享经济学

半瓶葡萄酒的分享经济学

「一次点半瓶酒只要付整瓶酒的45%价格,自己喝不完的半瓶也能在二天之内转卖他人。」这是「50/45 Winehaus」创办人暨店长陈笑轩(Alex)的半瓶酒经济学-酒可以分别人喝,酒钱则省下给自己。

在欧美地区,品饮葡萄酒是生活一部份,Alex说:「但是台湾人却常喝到贵到不合理的酒,所以我想把适合的酒及合理的价格介绍给大家。」我一边喝着带有微细气泡的「Recrue des Sens, Love & Pif, Burgundy France, 2015 」一边听着他的想法,这款不加二氧化硫的自然酒,口感清爽又富有精巧细节,洁净有活力的表现像是这位年轻老闆的初衷。

「Recrue des Sens, Love & Pif, Burgundy France, 2015 」是不加二氧化硫的自然酒,带微气泡,入口轻盈。(1,950元/瓶)带来春夏植物新鲜气息的「Els Vinyerons Vins Naturals, Lluerna, Penedés Spain, 2015/16 」,酸度透亮,乾净不甜。(900元/瓶、180元/杯)「50/45 Winehaus」创办人暨店长陈笑轩认为,当人们越来越重视餐桌上的食物来源是否对环境友善,对健康有益时,挑选种植不施药及酿造无添加的自然酒也是饮酒趋势。

Alex推荐的自然酒白酒,风味活力十足,接下来登场的自然酒红酒简直到了泼野的程度。他倒了一杯法国「风定园酒庄」的「Clos Fantine, Lanterne Rouge, Languedoc France, 2015」递来,紫红浆果色的酒液一入口,立刻把人像是拉进蜷川实花风格的斑斓花丛间,酒体揉合浓艳玫瑰花香及果酱甜味,口感滑腻具厚度。

「这款酒很像Lady Gaga(女神卡卡),超奔放、特立独行,个人特色鲜明。」Alex表示:「风定园酒庄的葡萄生长在遍布粗犷板岩石块的山区,该区的葡萄酒常会有矿石味,庄主还坚持不添加二氧化硫,降低人为干预。」

紫红浆果色泽的「Clos Fantine, Lanterne Rouge, Languedoc France, 2015」,揉合馥丽花香及浆果气味,风味辨识度高,极具个性。(1,550元/瓶)让味蕾充满小火花般惊喜的「Luc Baudet Clos du Centenaire Rouge VV, Rhone Valley, France 2015 」。(1,550元/瓶;775元/半瓶) 「Quinta Milu, Ribera del Duero, Spain, 2016 」有温暖的肉桂、胡椒香气。(1,350元/瓶;675元/半瓶)「Domaine Mont de Marie, Anathème Rouge, Languedoc France, 2015 」把老藤葡萄整串浸皮发酵,熟成9个月后装瓶,质感细緻、尾韵绵长。(1,350元/瓶;675元/半瓶)

Alex指出,自然酒主张自然农法种植、酿酒时不加添加剂,但也相对因为少了控制变异而产生「酒的缺陷」,常让有人觉得自然酒的味道比起常喝的红白酒滋味较複杂,其实原因是不受拑制的自然酵母活跃了,「酒自己酿成了独有的风味」,别人眼中的不完美,却也成了独有的个性。

另一款来自西雅牙斗罗河岸产区的「Quinta Milu, Ribera del Duero, Spain, 2016 」,由于葡萄园位于750到1,000公尺海拔区域,日夜温差明显和自然酿酒法,都让葡萄保有明亮酸度,酒体质感沉稳,温和易饮仍带劲。

市场阿婆手工製作的「滷味拼盘」甘香涮嘴,要留意附上的辣椒酱香辣、爆发力十足。(180元/份)从附近店来买来的「水饺」,搭红酒意外合拍。(价格内洽)「综合拼盘」有火腿切片、起司,还附上烤得酥香的麵包,分量十足,足够4个人共享。(450元/份)

「50/45 Winehaus」不只提供单杯酒、开半瓶酒,这间很像咖啡厅空间的酒吧经常举办主题品酒会、餐酒搭、绘画课搭酒,以及彩粧课搭酒等活动,来这里品尝自然酒,就放心交由Alex领航味蕾来一场葡萄酒探险旅程,还到有缘份的酒款,还能光明正大带走别人的「另一半」,我想,要是凡事都能像这样试过再下决定,生活就能少了牵错手、买错酒的懊恼了。

陈笑轩开设「卖半瓶」的红白酒专门店「50/45 Winehaus」,推动葡萄酒共享经济。大男孩似的「50/45 Winehaus」创办人暨店长陈笑轩(Alex)温暖细心,让来此的客人容易放鬆喝个几杯,如果客人不想说话,他不打扰人,客人想求问葡萄酒资讯,他也使命必达。空间明亮的「50/45 Winehaus」下午2点迎客,邀人感受轻鬆微醺的午后。「50/45 Winehaus」供应单杯、全瓶或半瓶的红白酒,店里最主要的特色是你可以用不到原价一半的价格买走半瓶酒。中午过后就开门迎客的「50/45 Winehaus」半瓶酒单卖店,外观很像咖啡厅,常有卜班族午后就来品酒放鬆。50/45 Winehaus地址:台北市中山区乐群二路178号电话:02-8502-0887营业时间:14:00~23:30备注:每人低消180元,红白酒可点单杯或1瓶;1,550元/瓶以内的葡萄酒可付50%的价格买下半瓶酒,其余半瓶交由店家以售价的45%再卖出。

★镜传媒关心您:未满18岁禁止饮酒,饮酒过量害人害己,酒后不开车,安全有保障。

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